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【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐怎么做-凯发一触即发
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锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。
其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。
成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的做法
步骤1
豆腐切厚片步骤2
姜、蒜、葱、辣椒切碎。步骤3
豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。步骤4
鸡蛋打散，淀粉放入盘中。步骤5
豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹一层鸡蛋液。步骤6
入油锅炸至两面金黄后步骤7
然后捞出沥油。步骤8
锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，倒入虾米。步骤9
再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。步骤10
煮5分钟后，加入辣椒和葱花，即可出锅。【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-12-24
©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载
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