青椒肉丝怎么做-凯发一触即发

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看起来最常见的菜，其实要炒好，是最难的，青椒肉丝就是这样一个菜，虽然不及鱼香肉丝、宫保鸡丁那么受欢迎，倒也是四川人非常喜欢一道下饭菜（时间关系，就不一步步写了，完整做法写在“小贴士”里）

青椒肉丝的用料

青线椒 200克	鲜肉丝 200克
3瓣	1勺
半勺	红薯淀粉、豌豆粉 2勺
1勺	1勺
半勺（小勺）	1勺（小勺）

青椒肉丝的做法

步骤1

青椒切丝

步骤2

二刀肉才是炒青椒肉丝的首选

步骤3

给肉丝上浆

步骤4

红亮的颜色才有食欲

青椒肉丝的烹饪技巧

猪二刀肉切成二粗丝（8分瘦2分肥，红苕粉豌豆粉（比例7：3）老抽鸡精水上浆，封油备用，青椒去籽切丝，姜蒜切丝备用。猪油菜油混合油炒，调碗芡（生抽、白酒、胡椒粉、味精、甜面酱、豌豆粉加适量水调匀）备用。热锅凉油下肉丝滑散捞起，下姜蒜青椒炒软（加点盐），下肉丝，下碗芡翻炒均匀，收汁亮油起锅。
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创建时间:2021-10-04

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分类：家常菜川菜下饭菜

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