荔枝肉怎么做-凯发一触即发

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过节团圆少不了小朋友凑热闹,他们最喜欢鲜艳的色彩、酸甜的味道,那么做一道荔枝肉来满足他们吧,一定会让他们高兴万分的!

荔枝肉的用料

400克 鸡蛋 1个
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
黄瓜 1根 1个

荔枝肉的做法

步骤1

里脊肉切成1.5cm的小块,西红柿和黄瓜洗净也切成差不多大小的块状。

步骤2

里脊肉加适量料酒、少许盐和淀粉,蛋清拌匀腌制20分钟。

步骤3

调味汁:一勺白糖两勺味事达味极鲜三勺陈醋四勺番茄酱调匀(喜欢味道重的可以调多些,差不多是这个比例,调匀后可以尝一下再调整甜酸)。

步骤4

把腌好的肉块逐个在干淀粉里滚一圈,抖去多余的粉放一边。

步骤5

锅内加适量油,烧至6分热,下入肉块炸至微黄无粘连捞起沥油。

步骤6

把火开最大,倒入肉块复炸一分钟,记得翻面防止炸糊,见颜色变深捞出沥油。

步骤7

锅内油倒出,开火倒入味汁,在调味汁的碗里加一小勺淀粉,加入少许清水搅匀倒入锅内,用锅铲划圈搅拌至粘稠起芡。

步骤8

倒入肉块迅速翻拌,再倒入黄瓜西红柿翻拌均匀关火即可。

步骤9

颜色鲜艳,肉块外焦里嫩,口味酸甜适口。

步骤10

成品图。

荔枝肉的烹饪技巧

其实这也可做菠萝古老肉,只是辅料比菠萝更易得;炸制时一炸定型,复炸使它酥脆,但时间不要长,不然水分炸干了肉块口感就老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-11

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