荔枝肉的做法
步骤1
里脊肉切成1.5cm的小块,西红柿和黄瓜洗净也切成差不多大小的块状。步骤2
里脊肉加适量料酒、少许盐和淀粉,蛋清拌匀腌制20分钟。步骤3
调味汁:一勺白糖两勺味事达味极鲜三勺陈醋四勺番茄酱调匀(喜欢味道重的可以调多些,差不多是这个比例,调匀后可以尝一下再调整甜酸)。步骤4
把腌好的肉块逐个在干淀粉里滚一圈,抖去多余的粉放一边。步骤5
锅内加适量油,烧至6分热,下入肉块炸至微黄无粘连捞起沥油。步骤6
把火开最大,倒入肉块复炸一分钟,记得翻面防止炸糊,见颜色变深捞出沥油。步骤7
锅内油倒出,开火倒入味汁,在调味汁的碗里加一小勺淀粉,加入少许清水搅匀倒入锅内,用锅铲划圈搅拌至粘稠起芡。步骤8
倒入肉块迅速翻拌,再倒入黄瓜西红柿翻拌均匀关火即可。步骤9
颜色鲜艳,肉块外焦里嫩,口味酸甜适口。步骤10
成品图。荔枝肉的烹饪技巧
其实这也可做菠萝古老肉,只是辅料比菠萝更易得;炸制时一炸定型,复炸使它酥脆,但时间不要长,不然水分炸干了肉块口感就老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-11
©本菜谱的做法由 doreen2015 编写,未经授权不得转载
荔枝肉的其他做法
荔枝肉的全部作品
-
0
-
46
荔枝肉的相关推荐
你当前的位置:凯发一触即发 > 荔枝肉#鲜的团圆味#
查看更多评论
使用社交账号登陆豆果美食
/ 11 荔枝肉#鲜的团圆味#的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活